料理教室～chef de maman～シェフドママンの美味しい話

仏　salada de carotte
にんじんのサラダ

レモンにオイル、ブラックペッパー、丁度いい。目の前にクルミがある。


素材が良ければ引き算料理。
素材に恵まれなければ足し算料理。

見るからに美味しそうだった阿蘇のにんじん。



私は料理する前に野菜をよく生の状態で味見します。
おんなじ品種でも季節、地域で味が大きくバラつく。

このにんじんちゃんは十分ににんじん自体が美味しい。

甘くて、そしてみずみずしい。

今日のこの子に一番合う調理方は？？

かぼちゃ食べたりしてると会社で変な目で見られる時もしばしば。

う～ん・・・気をつけよう！