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2013年05月04日
完熟とまと
真っ赤に熟れたトマト。
なんて魅惑的。
ある方から譲っていただきました。
スーパーに並ぶ青取り追熟トマトとは違い、これは本当の完熟。
野菜に興味があったりお仕事でトマトを扱われる方は気付くと思います。
同じ赤い色でも、香り味が違うこと。
このトマトでソースを作りました。
困りました。
手を加えようがありませんから。
そのままが一番美味しい。
美味しい素材はそのまま生かす。
ですが、
いつもあたりの商材が手に入るわけじゃないですもんね。
手に入る食材の美味しさや個性を表現する技術・知識は持ち合わせたいものです。
美味しさを表現するヒントが見つけれる、そんなレッスンをしていけたらいいな（＾＾）
Posted by mikami at 18:26│Comments(0)
│料理そして日々の事
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