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2013年11月03日
レモンティー？
緑茶に数滴のレモン汁を絞る。
以前からペットボトルのお茶の味は何で変らないのかな？？って不思議だったけど。
３日間、魔法瓶タイプの水筒に急須のお茶を注ぎ、レモン汁を３滴ほど混ぜる、をためしました。
すると・・・
何か変な味になる～
が少々改善。
気に入ってそれ以降ずっとやってます（＾＾）ｖ
緑茶に含まれるカテキンの色素が酸化して変色し、お茶の渋み成分のタンニンが酸化して渋みが増し、味が落ちてしまう様です。
お試しを♪
５滴以上落とすとレモンの風味が気になるかも？？です。
Posted by mikami at 22:45│Comments(0)
│料理そして日々の事
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