料理教室～chef de maman～シェフドママンの美味しい話

熊本市、光の森近くにあります料理教室シェフドママン。
シェフクラス日本料理　担当は料匠「うら部」の卜部シェフです（＾＾）

馬ホルモンの醤油炊き　
馬ホルモン初めて扱わせていただきましたが、コジュース　という名前で取引されてるそうです。
下処理のおかげか、まったく臭みもなく、柔らかくホルモン自体の旨みが楽しめる１品です。

玉蜀黍と雲丹の掻き揚げ　
雲丹（うに）とはしりの玉蜀黍（トウモロコシ）を使った掻き揚げは甘みとこくとさくさく感がたまりません！
贅沢でしょ？？

冷し汁
冷し汁は大和芋をすり鉢でごりごり、すりすり～
すり鉢で丁寧にすったなめらかで上品な口当たりがたまりません。
写真を撮る前に食べちゃいました（・・；）
たのしく芋すりしている、シェフや皆の写真で伝わりますかね（＾＾）？

皆さんは里芋や山芋で手はかゆくなりませんか？？
私はものすご～く！かゆい！
ですが、この日発覚したのはかゆくならない人が、全体の２～３割程度居るってこと。
衝撃でした・・・
でも、美味しいんでよね～（＞＜)♪
食べちゃいます。
それでも厳重に注意をはらいます。

甘味は卜部シェフのご友人、きくもとやさんに御願いしています。
シェフクラス　日本料理は甘味も大きなお楽しみの１つとなっています♪
今月は「黒糖蒸しどら焼き」でした。
http://eriyoshihito.otemo-yan.net/e908319.html
う～ん　おいしぃ～・・


次回、　
シェフクラス日本料理　６月９日（火）１０時３０～


＜シェフドママンのシェフクラス＞
第２火曜日　和食　「うら部」卜部シェフ
第３火曜日　中華　「チャオリー」竹原シェフ　満席
第４火曜日　西洋　「花小町」本田シェフ

毎月開催しております。
より詳しく、専門学校のレベルに合わせてメニューと技術の提供をできればと思っています。
主婦になっても、社会人になっても、勉強をはじめるのは遅くいはありません（＾＾）


そのほか、初心者から趣味まで楽しめるクラスもございます☆
料理教室のご案内
http://eriyoshihito.otemo-yan.net/c4040277.html

お問い合わせ　chefdemaman@yahoo.co.jp