料理教室～chef de maman～シェフドママンの美味しい話

ややっ・・！
気付けば５日間ブログを更新してなかった。
私が更新しないときは、病んでるか浮かれてる時だと思ってください。
最近ではメニュー構成に悩み、魚の入荷に悩まされ、結局、魚は山本商店さんのお気遣いで解決！
ハモ料理のレッスンも無事を終え、メニューもすっかり決まり腹痛がおさまりましたとさ。うん、うん、（＾＾）
その問題の料理。

鱧のさばき方。
シェフクラス和食　担当は卜部正志シェフです。
「料匠　うら部」お店のフェイスブック（誰でも観覧できます）
https://www.facebook.com/ryousyouurabe

鱧の変り揚げ

浅利の炊き込みごはん

鯛の信州蒸し
下の麺は茶ソバを使用。

季節の甘味「かえで」
卜部シェフのご友人で「きくもとや」さん４代目さんより直接引いています。
きくもとやさんＨＰ
http://kikumotoya.com/
家から１時間弱、近くはないですが行く価値あり！！
教室でも美味しい～って評判です。
腕とセンスの良いシェフ。友人もまた・・・

毎回ちょっとマニアックな食材やテクニック、美味しい料理が好評で、ありがたい事に満席をいただいております。

＜お知らせ＞
８月は夏休みとなっております。



もっと気楽に料理を楽しみたい方には
「季節の家庭料理クラス」　「mikamiさん家のおうちレストラン」　をオススメしますよ♪

おうちレストランの今月のテーマは
ちょっとエレガントなイギリスアフタヌーンティーと朝食


＜日程＞１０時３０～
７/２２（水）　２３（木）　２５（土）午前/午後　２６（日）　２７（月）

光の森近く、熊本市北区龍田町弓削
料理教室のご案内
http://eriyoshihito.otemo-yan.net/c4040277.html

お問い合わせ　chefdemaman@yahoo.co.jp