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2013年09月16日
鶏の鍬焼き 里芋の揚げだし 茄子のすり流し
鶏の鍬焼き里芋の揚げだし茄子のすり流し
飾り切りレッスン
南関そうめんのゆで方講習と試食9月専門和食は某ホテル、和食シェフを招いてのレッスンでした。
実はシェフ、主人の従兄弟のお兄さん。
少ない休みを使ってｼｪﾌﾄﾞﾏﾏﾝまできてくれました。
料理教室は初めて、なんていってましたがこなれた感じ。
スムーズにレッスンは進みました
これが、里芋のあげだし。
ゆず大根がピリッと利いて、一足先の秋の味覚
どれもとても美味しかったです（・・）！
兄さんらしさが出ていたデザート。
お月見風かぼちゃのババロア(試食のみ）ココットを丸い月に見立ててあります。
うさぎさんも卵白菓子でウサギの型に流して固めて、目は梅肉でちょんちょんっと。
職人の技。
飾り切りもとても皆さん楽しまれていました。
鱧の変わり揚げ 浅利と大葉の炊き込み 白身魚の信州蒸し
鮎素麺 茄子といちじくの揚げチーズ焼き カツオのカツオ
馬ホルモンの醤油炊き 玉蜀黍と雲丹の掻き揚げ 冷し汁
うぐいす豆腐椀 いわしと筍の炊き込みご飯 鯛のだんしゃく焼き
シェフクラス和食 割烹「うら部」のお知らせ☆
御節にも使える「おもてなし和食」レッスン
鮎素麺 茄子といちじくの揚げチーズ焼き カツオのカツオ
馬ホルモンの醤油炊き 玉蜀黍と雲丹の掻き揚げ 冷し汁
うぐいす豆腐椀 いわしと筍の炊き込みご飯 鯛のだんしゃく焼き
シェフクラス和食 割烹「うら部」のお知らせ☆
御節にも使える「おもてなし和食」レッスン
Posted by mikami at 08:05│Comments(0)
│シェフクラス日本料理教室
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