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2012年09月18日

９月レッスン2　9/18

9月2回目のレッスンキラキラ
９月レッスン2　9/18

本日は少ない人数のため、すいすい進んでいきますぬふりん
９月レッスン2　9/18
付け合わせの秋野菜達も美味しそうにできあがりましたキラキラ
９月レッスン2　9/18
メインの豚ロースバルサミコソース仕立て
塩麹の力を借りると、豚肉もやわらかく仕上がります音符
ソースはカラメルとバルサミコと肉汁が絡み合ってとっても美味しいですグッ

食事ＭＥＮＵ食事
真鯛のカルパッチョ
秋野菜のロティール
菊池産りんどうポーク　豚ロースのバルサミコ仕立て
みかみ特製霧島ごぼうと和仁米のポタージュ
アイスクリームｄｅｓｓｅｔ
スフレチーズケーキ

秋を味覚で感じれますイチョウ

今回のレッスンには、植木町の洋食屋さん「Ｈａｎａｋｏｍａｃｈｉ」の奥様にも参加して頂きました若葉
９月レッスン2　9/18
素敵なお花とご参加ありがとうございましたにっこり

機会があれば是非講師としてシェフにもきていただきたいですエヘッ

生徒さんからリースを頂きました音符
９月レッスン2　9/18
乾燥させながら、手作りで作られたそうです。すごいですパチパチ
ありがとうございましたクローバー




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Posted by mikami at 15:44│Comments(2) │シェフクラス西洋料理教室
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この記事へのコメント
中々盛況のようですね～。
つけあわせの野菜にサツマイモが入っているのがいいですね～。
三上先生ファンが確実に増えている感じがしますね～。
これも先生のお人柄の賜・・・おっと、仕事もちゃんとしているのは、了解しておりますよ。
Posted by おおかみおおかみ at 2012年09月18日 16:29
おおかみさん。
そうなんです、今回の付け合せサツマイモがポイントなんです☆
秋って感じですし、砂糖入れなくても全体に甘みと旨みが行き渡ります♪
「阿南チーフ賛成派」としては、科学調味料に頼りすぎない料理。野菜・肉・魚が持つ美味しさを生かしていきたいですね（＾＾）
Posted by mikamimikami at 2012年09月20日 00:51
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