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2013年02月20日
２０１３．２月レッスン①～③
自宅料理教室の今月のレッスン風景とメニューです♪
下ろした丸鶏使いきりレシピ、1品目。
ポトフー
手羽、手羽元、骨付きモモ肉を使用。
カツレツ
鶏ムネ、ささ身使用。
shiitakeのリゾット
食べれない、ガラ、首鶴、足先と香味野菜のクズを使ってブイヨンを引きました。
ブイヨンと椎茸の旨みで作った優しい味の和タリアンリゾット。
これで丸1羽使いきりました（＾＾）
1日目。
鶏のさばき方のデモンストレーション後、皆で次の日に使う鶏をおろしていきました。
2日目。
カツレツを焼き上げてる様子です～
3日目。
試食の風景♪
実はこの日、お菓子教室の先生をしていたＧさんから手作りのチョコレートをいただきました
わ～！！
その様子はまた後日アップしますね
完成度の高さにびっくりしました（・・）！
今週末も後編控えています。
デザートの写真はその時にアップします
下ろした丸鶏使いきりレシピ、1品目。
ポトフー手羽、手羽元、骨付きモモ肉を使用。
カツレツ鶏ムネ、ささ身使用。
shiitakeのリゾット食べれない、ガラ、首鶴、足先と香味野菜のクズを使ってブイヨンを引きました。
ブイヨンと椎茸の旨みで作った優しい味の和タリアンリゾット。
これで丸1羽使いきりました（＾＾）
1日目。
鶏のさばき方のデモンストレーション後、皆で次の日に使う鶏をおろしていきました。
2日目。
カツレツを焼き上げてる様子です～
3日目。
試食の風景♪
実はこの日、お菓子教室の先生をしていたＧさんから手作りのチョコレートをいただきました
わ～！！
その様子はまた後日アップしますね
完成度の高さにびっくりしました（・・）！
今週末も後編控えています。
デザートの写真はその時にアップします
Posted by mikami at 09:01│Comments(0)
│シェフクラス西洋料理教室
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