料理教室～chef de maman～シェフドママンの美味しい話

前回の続き。

スープボンファム
名づけて「良妻賢母なスープ」

ラザニア
インパクト大！ボリュームある1皿、みんな大好きですね（＾＾）


デザート　アメリカンチェリーの大人なパルフェ仕立て
下にはコンポートしたju それをジュレにしてシャーベットに、最初はジャリっとあとからシャリっツルと変化。
真ん中はバニラアイス、その上にはアメリカンチェーを1晩付け込んだ物をソースとして・・








華やかな料理とセッティングの数々に生徒さんから
「え！今日は何かあったんですか？？」と、
はい、来月で1周年ですから
引越してきて1年、お引越しオープンも同じ歳。早い物です。

教室の自慢はなんですか？？
聞かれれば
「生徒さんのリピート率です」
と、自信をもって答えます。
料理サークル時代からきていただいてる生徒さんだと3年、支えられてるんだな・・・と実感。

最近ではもっぱら、洋服や化粧品、ブランド物への興味は薄れ、ﾃｰﾌﾞﾙ用品を購入することが楽しくなってきました。
1ツ買って、レッスンで使用すれば1つの喜びが数十人の喜びになるから。

少し大人になれた気がします。

７月の西洋料理は「ヨーロッパ南部の地方料理」をテーマにレッスン。
6月メニューの華やかさとは違った、素朴感を楽しんでもらえると嬉しいです