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2013年07月14日
フランス料理ソースの基礎レッスン
特別講師に迎えたのは、マリーグレイス料理長藤本シェフ。
藤本シェフは才能あふれる若手天才シェフ。
私と同じ歳。
いずれは花小町本田兄さんと熊本とのフレンチ界をひっぱていく人材、そう信じています。
1部「ソース基礎 仔羊のジュ ヒラメのジュ」
仔羊の骨をおとしロースト、香味野菜と共に数時間煮込みます。
レッスン風景。
緊張のあまり前日はあまり眠れなかったと藤本シェフ。
ソースのひく時の注意点などをしっかり指導。
写真は撮り損ないましたが、このとき一緒にヒラメを使ってフュメドポアソンもひきました。
少人数実習式。
多分こんな事する料理教少ないと思いますが、もっと専門的に学びたい！
そう考えてる方にとっては特別な1日に。
ヒラメのムニエル ソースヴァンブラン
アニョのロティ そのソースと共に
ソースを仕込み、次に2部から始まる
「マリーグレイス藤本の家庭で楽しむフランス料理教室」
が始まりました------
次回に続く
藤本シェフは才能あふれる若手天才シェフ。
私と同じ歳。
いずれは花小町本田兄さんと熊本とのフレンチ界をひっぱていく人材、そう信じています。
1部「ソース基礎 仔羊のジュ ヒラメのジュ」
仔羊の骨をおとしロースト、香味野菜と共に数時間煮込みます。
レッスン風景。
緊張のあまり前日はあまり眠れなかったと藤本シェフ。
ソースのひく時の注意点などをしっかり指導。
写真は撮り損ないましたが、このとき一緒にヒラメを使ってフュメドポアソンもひきました。
少人数実習式。
多分こんな事する料理教少ないと思いますが、もっと専門的に学びたい！
そう考えてる方にとっては特別な1日に。
ヒラメのムニエル ソースヴァンブランアニョのロティ そのソースと共にソースを仕込み、次に2部から始まる
「マリーグレイス藤本の家庭で楽しむフランス料理教室」
が始まりました------
次回に続く
この記事へのコメント
参加してぇな！
Posted by ラフィケン at 2013年07月17日 18:27
ラフィケン先生、bonjour!
今度は参加じゃなくって、クスクスの講師ですよね。
早くフランスから熊本に帰って来て下さ～い（＾○＾）
今度は参加じゃなくって、クスクスの講師ですよね。
早くフランスから熊本に帰って来て下さ～い（＾○＾）
Posted by mikami
at 2013年07月18日 16:39
at 2013年07月18日 16:39お土産を楽しみにしてください！
Posted by ラフィケン at 2013年07月23日 18:22
嬉しいお土産ありがとうございました（＾＾）♪
Posted by mikami at 2013年08月15日 08:25
at 2013年08月15日 08:25※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
